Zoek een wijn

Water in de wijn

Het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde (NPS) stelt in haar televisie uitzending op 24 november jl. dat in Nederland op grote schaal met water aangelengde geconcentreerde druivenmost als wijn wordt verkocht. De KVNW herkent dit niet.

Over wijn en de productie van wijn bestaan duidelijke wettelijke regels.

 

  1. De regels voor de productie van wijn staan nauwkeurig beschreven in EU verordeningen;
  1. Onder wijn wordt verstaan het product dat uitsluitend wordt verkregen door gehele of gedeeltelijke alcoholische vergisting van al dan niet gekneusde verse druiven of van druivenmost;
  1. Onder most wordt verstaan het vers geperste, maar nog niet vergiste sap van druiven of andere vruchten. Het alcoholgehalte is maximaal 1%;
  1. Onder geconcentreerde druivenmost wordt verstaan de most waaraan gedeeltelijk het water is onttrokken. Het alcoholgehalte is maximaal 1%;
  1. Geconcentreerde druivenmost mag in beperkt mate worden toegevoegd tijdens het productieproces om wijn te verrijken (alcoholpercentage verhogen) en in bepaalde gevallen om de wijn te verzoeten, water mag dus niet gebruikt worden;
  1. De toevoeging van water tijdens de productie van wijn is niet toegestaan, behalve in gevallen waarin er een specifieke technische noodzaak is, dit betreft dan zeer geringe hoeveelheden;
  1. Geconcentreerde druivenmost waaraan later toch water is toegevoegd is niet schadelijk voor de gezondheid;
  1. Druivensap en geconcentreerde druivensap mogen niet worden verwerkt tot, noch worden toegevoegd aan wijn. Het is verboden deze producten op het grondgebied van de Gemeenschap tot alcoholische vergisting te brengen;
  1. Het is niet bekend of wijnen geproduceerd uit most, met toevoeging van water, in Nederland worden geproduceerd en / of verkocht.